RƯỢU GẠO LÀ MỘT THỨC UỐNG CÓ CỒN LÊN MEN ĐƯỢC CHƯNG CẤT TỪ GẠO THEO TRUYỀN THỐNG. RƯỢU GẠO ĐƯỢC LÀM TỪ QUÁ TRÌNH LÊN MEN TINH BỘT ĐÃ ĐƯỢC CHUYỂN THÀNH ĐƯỜNG. VI KHUẨN LÀ NGUỒN GỐC CỦA CÁC ENZYME CH...
Level:
unknown
12e
Question Types: Multiple choice
Answers:
- Rượu gạo là một thức uống có cồn lên men được chưng cất từ gạo theo truyền thống. Rượu gạo được làm từ quá trình lên men tinh bột đã được chuyển thành đường. Vi khuẩn là nguồn gốc của các enzyme chuyển đổi tinh bột thành đường. Nhiệt độ phù hợp để lên men rượu khoảng 20 – 25⁰C. Phản ứng thủy phân và lên men: (1) (C₆H₁₀O₅)n + nH₂O → nC₆H₁₂O₆ (2) C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂ Phản ứng là phản ứng oxi hóa – khử là nFe =m/M=1.12/56=02.02(mol) Fe+2HCl->FeCl₂+H₂ 0.02-------------->0.02 điều kiện chuẩn Cm= 24.79 V=nxCM = 0.02x24.79 = 0.4958xasxasxasxasxasxasxasxasxasxasxasxasxasxasxasxasx
-
- 3
- 4